Мне почему-то кажется, что это глагол starsi в повелительном наклонении. В каком-то из диалектов "stemo bene" значит stiamo(ci). А частичка может отсутствовать или присутствовать. Как, например, sta' zitto = statti zitto. там надо смотреть о чем речь идет.